Кальмар посвоим питательным свойствам незначительно уступает говяжьему мясу и телятине. Превосходит мясо рыб по многим элементам: фосфору, калию, железу, селену, марганцу, а так же витаминам В4, С, А, Е, В12. Лучшими гарнирами к блюдам из кальмаров являются длинный рис, морская капуста, овощи.
