РАМП СТЕЙК, RUMP STEAK
Рамп стейк относится к группе альтернативных стейков. Нарезается из тазобедренной части – костреца. Достаточно постный стейк. Стейк обладает насыщенным мясным вкусом. Отлично подходит для жарки на гриле или сковороде. Перед приготовлением лучше использовать размягчающие маринады. При неправильном способе приготовления станет жестким. Весьма экономичный стейк.
Рецепт.
Рамп стейк — 4 шт. по 200-250 г
Размягченное сливочное масло — 2 ст.л.
Свежий нарезанный розмарин — 1 ч.л. (или пол-ложки сушеного)
Цедра лимона — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Соль и свежемолотый черный молотый перец.
